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被硫磺熏蒸过的黄花菜，吃起来发酸，教你三招如何辨别真假？

2021-01-12

文章摘要年底了，在网上买了2斤黄花菜回来，收到晚上就准备涮火锅吃，没想到老丈人看到了两眼放光，又给我上了一课！老丈人话匣子一打开就滔滔不绝～老丈人喜欢喝酒，喝...

年底了，在网上买了2斤黄花菜回来，收到晚上就准备涮火锅吃，没想到老丈人看到了两眼放光，又给我上了一课！老丈人话匣子一打开就滔滔不绝～

老丈人喜欢喝酒，喝酒必须弄两三个下酒菜，拍黄瓜，花生米是必不可少的，但是他最喜欢的还是凉拌黄花菜。老丈人说，平时在小饭馆吃的很多黄花菜看着很漂亮，但是吃着很多发酸，遇到差的还会有骨怪味，这种黄花菜就是用硫磺熏过的。用硫磺熏过的黄花菜颜色亮白，看着好看，所以卖的价格也高，一些无良商家就会通过硫磺熏蒸的方法来提高黄花菜的卖相，从而提高卖价，挣更多的钱。但是用硫磺熏蒸过的黄花菜，吃着口感不好，吃多了对身体也不好。

老丈人这么一说，我想起来了，我们有时候在板面馆吃的配菜黄花菜确实发酸，吃着也是那个味，但就是酸酸的，有骨怪味。我赶紧问老丈人，【如何去分辨黄花菜有没有经过硫磺熏蒸呢】？老丈人到底是喜欢喝酒，对下酒菜研究很深刻，又开始了滔滔不绝但很专业的讲解：

【分辨真假】

第一，看颜色

如果经过硫磺熏蒸，黄花菜发白发亮，颜色很好看，而没有经过硫磺熏蒸的农家黄花菜，颜色发黄发暗，颜色不会很好看。

第二，闻气味

如果经过硫磺熏蒸的黄花菜，闻起来有一股刺鼻的味道，而没有经过硫磺熏蒸的黄花菜，闻起来是一种自然的黄花菜味，没有特殊味道。

第三，吃口感

如果经过硫磺熏蒸的黄花菜，吃起来味道发酸，难以下咽，而没有经过硫磺熏蒸的黄花菜，吃起来是自然清甜的滋味，非常好吃。听了老丈人的解说，我又涨了见识，以后再买黄花菜就不会上当受骗了，建议大家收藏起来，以备不时之需。

当天晚上我和老丈人喝了几杯，就是用这次网上买的黄花菜做了下酒菜，一份涮火锅，一份凉拌，还别说，这家甘肃特产黄花菜真地道，味道清甜，口感脆爽，老丈人吃得劲了，一直夸个不停。我总算是办了一件让老丈人高兴的事。马上过年了，又到了备年货的时候，现在的年头，大鱼大肉都不缺，缺的反而是真正的农村土菜，尤其是城里人，想吃上一口地道的农家黄花菜不容易。

文章来源：黄花菜批发网 www.tongkuaiyou.com 编辑：痛快游阅读次数：2002

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