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要说我国最好的花椒在哪儿?可能很多人都会想到四川,四川确实盛产优质的花椒,不过,在陕西和甘肃,同样拥有悠久的花椒种植历史,那儿生产的花椒品质上乘,受到了全国各地吃货的喜爱,那么经过评比之后,这5个地方所生产的花椒名声最大,你都有吃过吗?下面大家一起来看看吧!
1、汉源花椒
作为川菜的发源地,四川的花椒品质一直以来都是数一数二,尤其是汉源县的花椒,已经被列为了“中国国家地理标志产品”。在唐朝元和年间,汉源花椒就被进贡到皇宫,成为贡品之一,所以又被称为“贡椒”。它主要特征是出油重、颗粒大、芬芳浓郁、香麻可口。
《汉源县志》曾经记载:“汉源花椒气味辛和,用途亦广,本境方物,列为贡品……官斯士者,每年除入贡外,以囊印记分遣,得者莫不以不贵也。”
翻译过来意思是:汉源花椒气味辛辣柔和,烹饪用途也很广泛,这个本地特产,被人们列为了贡品,做官的人每年除了进贡花椒,还把它用小袋子装好,盖上印章后分派出去,得到的人都觉得这是非常贵重的。
2、茂县花椒
茂县花椒同样产自四川省,都是“中国国家地理标志产品”。茂县的地形以高山峡谷为主,属于高原性季风气候,四季分明,昼夜温差大且日照充足,为花椒的生长提供了良好的自然条件。茂县花椒颗粒大均匀,颜色鲜艳,拥有纯正的香麻味。截止至2018年的统计数据,茂县有5万亩的土地种植了花椒,一年销售的成品花椒达到了320吨。
3、韩城大红袍花椒
陕西种植花椒已经有两千多年的历史了,最为著名的就是韩城大红袍,也是“中国国家地理标志产品”,品质上乘,每一颗花椒都肥硕饱满,色泽鲜红,气味辛香,味道麻辣,在全国范围内都有很高的知名度。而韩城也获得了“花椒之都”的称誉,成为了全国为数不多的主要花椒生产基地。
4、凤县大红袍花椒
凤县位于陕西省宝鸡市,它生产种植的大红袍花椒,又被称之为“凤椒”。凤椒不仅有上佳的品质,而且获得了多项奖项和认证,因此还被誉为“花椒之王”。凤椒除了拥有优质花椒的特点之外,还有“香飘十里”这一特征,说明了它麻辣香味之浓郁,十里之外都能闻到。整个凤县一年生产花椒达到了1100吨,成为了当地主要的经济作物,由此获得了“中国花椒之乡”的美誉。
5、陇南大红袍花椒
陇是甘肃省的简称,而陇南则是位于甘肃的南部,这个地方位于南北气候的交接过渡处,光照、热量、水资源都非常充足,最为适合花椒的成长。陇南大红袍花椒颗粒饱满,色红油重,小肥羊所采用的花椒,就是来自于陇南。
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