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自古以来,肉苁蓉都是药食同源的珍品,并且食用肉苁蓉的方法有很多种,其中也有很多人喜欢用肉苁蓉泡酒喝。肉苁蓉的药性稳定,功效温和,所以泡出来的肉苁蓉酒喝起来也十分的安全。肉苁蓉制酒法并不复杂,很多人也喜欢在家自己泡酒,但西域苁蓉小编这里需要强调的是:入口的东西还是慎重为好,有些所谓的常识,其实反倒适得其反。人参、肉苁蓉、枸杞、黄芪、鹿茸……但凡听说滋补或治病的药材就习惯性的全都放一起泡酒喝,这样很容易走入泡制中药药酒的误区。
今天,小编就向大家盘点一下肉苁蓉泡酒常见的几大误区,快来看看您中招了吗?
误区一:肉苁蓉酒泡的时间越长越好?
很多人认为白酒是陈的香,那肉苁蓉泡酒亦是如此,其实这里存在一定的误区。
1、自泡的肉苁蓉酒跟环境的温度、所用的药材、酒精的浓度和存放的条件有很大的关系。常温状态下,肉苁蓉泡酒的时间为7-15天后就可以饮用了。平时我们应观察白酒颜色的变化,随着肉苁蓉在白酒中浸泡时间的延长,颜色不再加深,说明肉苁蓉的药性成分大部分已溶出。
2、肉苁蓉酒泡制时间过长,如果存放条件略差,水分子进入或酒精挥发,一方面药效有所下降,另一方面白酒杀菌作用降低,进而导致药材霉变,一旦喝下去,不但起不到养生、治病的功效,反而还会对肠胃、肝脏等造成损伤。
误区二:肉苁蓉泡酒配方药材放得越多越好?
肉苁蓉确实能与很多药材一起泡酒,但并不是越多越好,也不是什么都可以和肉苁蓉一起泡酒。
肉苁蓉泡酒比例:一般1斤肉苁蓉泡5-10斤酒,也就是10斤酒可泡1-2斤肉苁蓉。
肉苁蓉泡酒配方很多,如:
三君子酒配方:肉苁蓉30克,锁阳10克,枸杞子10克,粮食酒500毫升。
肉苁蓉枸杞酒配方:肉苁蓉30克、枸杞20克、倒入500克白酒。
肉苁蓉菟丝酒配方:肉苁蓉30g、菟丝子20g,放入500克白酒。
肉苁蓉首乌酒配方:肉苁蓉50克、何首乌50克、怀牛膝50克、柏子仁50克、白酒1500克。
淫羊藿肉苁蓉泡酒配方:取肉苁蓉50克,淫羊藿100克,酒1000克。
肉苁蓉山茱萸泡酒配方:肉苁蓉250g,肉豆蔻50g,山茱萸100g,酒5000毫升。
西域苁蓉酒配方:肉苁蓉、枸杞、党参、黄芪、菊花。
(以上肉苁蓉泡酒配方,如果泡酒量大,按照此比例自行估算即可)
误区三:肉苁蓉酒功效好,所有人都能饮用?
由于肉苁蓉酒是以高度白酒泡制而成,首先酒精过敏的人群就不适宜服用;另外对于慢性结肠炎、肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、心脏功能不全等患者来说禁止饮酒,即使是药酒也不应饮用,以免加重病情,纵然是滋补类的药酒,在我们饮用药酒之前,一定要根据自身的具体情况作出判断;最后就是少年儿童,孕妇或哺乳期都不宜饮用。
误区四:只要是白酒就能用来泡肉苁蓉酒?
泡肉苁蓉酒必须选用纯粮酿造的白酒,万不可使用食用酒精勾兑的白酒。
食用酒精勾兑白酒与纯粮酿造的白酒具有本质上的区别:纯粮酿造的白酒是通过蒸馏后天然发酵酿造而成,泡肉苁蓉酒必选粮食酒,本身传统固态法工艺的白酒就具备极高营养价值,富含大量不饱和脂肪酸和其他有益微量成分,用来浸泡肉苁蓉更是如虎添翼。
但是现在市面上绝大部分低端价格的瓶装白酒都是液态法工艺白酒,即食用酒精和香精的勾兑产物,自身营养价值不提,如果用的是不合格的香精,在泡酒的过程中甚至会发生变质反而污染药酒。
误区五:泡药白酒浓度越高越好?
肉苁蓉泡酒用50-60度的粮食酒为宜。
首先,泡肉苁蓉酒时,如果酒精度数太低,酒分子不能有效地将肉苁蓉成分充分溶解,而酒精浓度过高,会造成药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,同样会造成药材有效成分难以溶出。
其次,浸泡药酒的中药材或多或少具有一定的细菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌。
再次,肉苁蓉中的水分在泡酒的过程中会稀释酒精度数,经过一段时日再饮用时口感相对适中。
最后,用低度酒浸泡,经过药材水分子的稀释,导致药酒含水量过高,不利于长时间保存。
综上所述,选用酒精度50-60度的酒用来泡肉苁蓉酒是比较理想的。
误区六:肉苁蓉酒喝得越多越好?
不要饮酒过量,每天1-2两为宜。
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