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钙是人体必需的矿物质，对骨骼和牙齿的健康至关重要，同时还参与了肌肉、神经和心血管功能的调节。
由于生长的需要，或是流失的原因，钙在人生的每一个阶段，都是需要补充的。尤其是在生长期和老年时期，以及女性绝经后。
说到补钙，人们往往首先想到牛奶和钙片。其实，通过吃蔬菜来补钙，也是一种不错的选择，甚至更科学、更安全。这是因为，蔬菜补钙，不仅补钙，钙还与纤维素及其它营养素有机结合，一同补充到人体内。蔬菜补钙，通常也不会出现药物钙片或营养补充剂的一些问题，比如补钙中最常用的碳酸钙，就容易出现结石、便秘、胃烧灼的症状。而蔬菜中，即使有些含草酸、植酸较多，通过焯水就能去掉大部分。当然，药物制剂、膳食补充剂、奶类、高钙蔬菜等，这些补钙措施都是需要的，不可偏废。
含钙高的蔬菜有哪些呢？这里列举了部分常见蔬菜，豆类、菌类、薯类等蔬菜没有列入，按每百克鲜重含钙多少毫克计算，绿苋菜187、红苋菜178、木耳菜166、油菜苔156、油菜148、番杏（新西兰菠菜）136、芥蓝121、小白菜（青）117、空心菜115、秋葵101、根芹79、娃娃菜78、球结菊苣78、盖菜76、细香葱72、紫背天葵69、大白菜（青口）66、菠菜66、羽衣甘蓝66、油麦菜60、孢子甘蓝59。
苋菜养肝明目、清热解毒、通利二便，苋菜富含维生素C和苋菜红甙，苋菜不仅含钙量很高，而且叶酸也很多，叶酸含量在蔬菜中名列前茅。
木耳菜含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，维生素C和叶酸含量也较高，还含有钙、铁等多种矿物质元素。有助于提高免疫力和增强造血功能，有助于促进肠道蠕动、改善便秘等。
油菜有降脂、排毒、通便的作用，油菜是菜市场的一款大宗蔬菜，价廉物美，食用周期长，是蔬菜补钙的好品种，深受人们亲睐。
总之，适当多食含钙量高的蔬菜，好处多多，大家不妨一试。
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