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扶农助农，中国农林科技网在行动！今天为大家介绍的产品是来自大荔田氏黄花菜农民专业合作社的大荔特产黄花菜。原材选择生长初成的花蕾小菜，因花蕾生长迅速，采摘时间需恰到好处，晴天会在35度高温下采摘，风雨无阻。再经过笼蒸、晾晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存。生产过程无任何添加，检测结果合格，菜品坚实圆滑，结构紧密，久煮不易散花，口感脆而爽口且无丝。
大荔黄花菜，陕西省大荔县特产，中国国家地理标志产品。主要产于沙苑一带。这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。大荔黄花菜是中国知名黄花菜八大系列之一，被誉为"西北特级黄花菜"。其色泽呈黄褐色、肉厚、弹性佳、耐浸泡，食之清香爽滑。
工艺流程
原料蒸制晾晒分级贮存。
原料分级:采摘的黄花菜除去杂质异物，将色泽浅黄或金黄质地新鲜、身条均匀粗壮的黄花菜与劣质黄花菜(大小不均、花蕾已开)等级分开，随后进行当天蒸制。蒸制:采用竹制或木制的笼屉(或筐)，容器不得使用金属容器;蒸制时间:根据容器的大小和装载容器适时掌握，一般40至90分钟。蒸至到由黄变淡黄色，用手捏住柄花蕾稍下垂即可。蒸好的黄花菜须在蒸笼里让其自然冷却。
晾晒:将蒸馏后的黄花菜均匀撒在晾晒台面上，或装入烘干炉内，晾晒厚度一般为≤2厘米左右。一般水分含量为13%至15%。储存:选择清洁、干燥、通风的库房，不得与有毒有异味的物质混合存放。
营养价值
黄花菜又名忘忧草、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。（中国农林科技网）
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