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城里和农村是有很大区别的,无论是在生活、环境、健康等等很多方面都有很大的区别。
现在人们对于健康越来越重视了,尤其是城里人在各个方面都非常注重健康,相对于农村人来说在这方面就没有那么重视。
在农村有很多种植物都是对身体很好的健康食品,城里人会把这些食品当作宝贝,可在农村人们并不把这些好东西当回事。
其中就有一种很有名的植物就是黄花菜,黄花菜还有个好听的名字,叫做忘忧草。据《本草注》说:“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”
而据《诗经》记载:古代有位妇人因丈夫远征,遂在家栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。
黄花菜色泽金黄,香味浓郁,新鲜的黄花菜要比干的更清香鲜嫩,可以煮汤、炒肉、凉拌等,但是其含有秋水仙碱,吃之前一定要经过必要的处理,要不然秋水仙碱经过肠胃吸收后,会形成毒性很强的二秋水仙碱,就会有腹痛、腹泻、干渴、烧心等中毒症状。
因秋水仙碱是水溶性的,干的黄花菜在制作过程中,蒸熟、干制的过程中,这种物质已经被破坏掉,就可以放心吃了。
黄花菜对土壤要求不高,所以产量很大,价格也不贵,但因为其营养价值高,而且口感好,可做多种菜肴,被视为“席上珍品”。
其中所含丰富的胡萝卜素和卵磷脂对眼睛及成长发育非常有好处,此外还含有钙、磷等多种营养成分,更因为其丰富的植物纤维有促进排便的效果,被很多老年人所喜爱。
纯正能吃的黄花菜,花朵通体嫩黄色,比较瘦长,花瓣比较窄,这种是可以食用的。如果是偏橘红色的黄花菜就不要食用了。
萱草的花和根都可入药,先来说说萱草根吧,萱草根具有利水、凉血等功效,适用于水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈、男女腰痛等症。
正如《本草求真》记载:“萱草味甘而气微凉,能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁。”萱草的花不仅可以吃,还可以养生防病。在古代的本草著作中记载,萱草花味甘,性凉,“煮食,治小便赤涩,身体烦热,除酒疸”“消食,利湿热”。
如果把萱草花“作菹”(做成酸菜或腌菜) ,具有“利胸膈,安五脏,令人好欢乐,无忧,轻身明目”等功效。
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