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农村常见的一种菜，被称“忘忧草”，除掉我们不少疾病烦恼

2020-09-04

文章摘要城里和农村是有很大区别的，无论是在生活、环境、健康等等很多方面都有很大的区别。现在人们对于健康越来越重视了，尤其是城里人在各个方面都非常注重健康，相对于农村人来说在这方面就没有那么重视。在农村有很多种植物都是对身体很好的健康食品，城里人会把这些食品当作宝贝，可在农村人们并不把这些...

城里和农村是有很大区别的，无论是在生活、环境、健康等等很多方面都有很大的区别。

现在人们对于健康越来越重视了，尤其是城里人在各个方面都非常注重健康，相对于农村人来说在这方面就没有那么重视。

在农村有很多种植物都是对身体很好的健康食品，城里人会把这些食品当作宝贝，可在农村人们并不把这些好东西当回事。

其中就有一种很有名的植物就是黄花菜，黄花菜还有个好听的名字，叫做忘忧草。据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”

而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

黄花菜色泽金黄，香味浓郁，新鲜的黄花菜要比干的更清香鲜嫩，可以煮汤、炒肉、凉拌等，但是其含有秋水仙碱，吃之前一定要经过必要的处理，要不然秋水仙碱经过肠胃吸收后，会形成毒性很强的二秋水仙碱，就会有腹痛、腹泻、干渴、烧心等中毒症状。

因秋水仙碱是水溶性的，干的黄花菜在制作过程中，蒸熟、干制的过程中，这种物质已经被破坏掉，就可以放心吃了。

黄花菜对土壤要求不高，所以产量很大，价格也不贵，但因为其营养价值高，而且口感好，可做多种菜肴，被视为“席上珍品”。

其中所含丰富的胡萝卜素和卵磷脂对眼睛及成长发育非常有好处，此外还含有钙、磷等多种营养成分，更因为其丰富的植物纤维有促进排便的效果，被很多老年人所喜爱。

纯正能吃的黄花菜，花朵通体嫩黄色，比较瘦长，花瓣比较窄，这种是可以食用的。如果是偏橘红色的黄花菜就不要食用了。

萱草的花和根都可入药，先来说说萱草根吧，萱草根具有利水、凉血等功效，适用于水肿、小便不利、淋浊、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痈、男女腰痛等症。

正如《本草求真》记载：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”萱草的花不仅可以吃，还可以养生防病。在古代的本草著作中记载，萱草花味甘，性凉，“煮食，治小便赤涩，身体烦热，除酒疸”“消食，利湿热”。

如果把萱草花“作菹”（做成酸菜或腌菜），具有“利胸膈，安五脏，令人好欢乐，无忧，轻身明目”等功效。

文章来源：黄花菜产业网 www.tongkuaiyou.com 编辑：痛快游阅读次数：680

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