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肥而不腻的花椒肉，做法还特别的简单，不学一定会后悔的哟！你们喜欢吃花椒肉吗？我作为一个北方人，特别喜欢吃花椒肉，尤其是奶奶做的花椒肉，奶奶做的花椒肉味道是一绝，肉质软烂，而且肥而不腻，对于我这个极其喜欢吃肉的人来说，这无疑是一道特别有吸引力的菜，我特别的喜欢吃花椒肉，奶奶知道我喜欢吃，每次我去奶奶家，奶奶必做这个花椒肉，其实这个花椒肉的制作方法也不困难，如果你也很喜欢吃花椒肉的话，不如就快来学学如何制作这个肥而不腻的花椒肉吧。
后来我跟奶奶学会了制作这个花椒肉之后，我在家就可以自己给自己制作花椒肉吃了，后来我结婚成家了之后，也有了自己的儿子，我经常给儿子和老公制作这个花椒肉吃，他们都喜欢吃的不得了，我没有想到他们也会非常的喜欢吃，而且他们到处夸赞我的厨艺好，如果你也是一个肉食动物的话，并且也是无肉不欢，不如就试试这个花椒肉的制作方法吧，不仅做法非常的简单，味道还出乎意料的好，相信你如果不学的话一定会后悔的，那么赶快来看看如何制作这个花椒肉的吧。
首先我们先来准备制作花椒肉需要用的食材，最重要的肯定少不了五花肉了，我们在买一些调料，像是老抽，面，酱，酱油，白糖，花椒等等，首先我们先将五花肉用清水反复冲洗几遍以后，把我们的五花肉切成丁状，丁的大小可以根据自己的喜好程度来决定，然后我们再把它放入冷水里面，等到我们把水煮开之后，再往里面放入几片生姜，再滴入几滴料酒，等到它烧开之后，我们用勺子把它上面的浮沫撇去，然后继续煮上40分钟左右，然后我们就可以把它给捞出来了。
我们把五花肉煮熟了之后，我们用厨房纸把五花肉上面的水分擦拭干净，然后我们再往上面抹上一层老抽，刚出锅的五花肉肯定十分的烫手，所以我们操作的时候一定要小心一点，接下来我们再往锅里面烧上油，有大概六成热的时候，我们就把我们的肉块给丢进去，丢进去以后要盖上锅盖，防止油到处乱溅，伤害到我们的皮肤，等到我们的五花肉炸到表面，慢慢的鼓起的时候，并且出现很多的气泡，这时候忙把火调成小火，把它捞出来，控干里面的油分。
再让我们再把它切成一厘米左右的片，然后我们在碗里面，放入几粒花椒，我们将皮朝下装入，碗里面，再往上面放上一点葱丝和姜丝，再放入适量的面酱，料酒，老抽和酱油，再放入一点点的白糖，倒入适量的清水，然后我们把它熬成浓的酱汁，难道我们的酱汁熬好之后，我们再把我们的酱汁浇到肉片上面，接着我们再把它放进蒸锅里面开始蒸，大概蒸两个小时左右，然后我们就可以开始吃了，这样的花椒肉吃起来肥而不腻，而且肉质还很软烂，是一道非常下饭的家常菜。
因为我们砸的时候一定要控制好油温，我们浇汁的配方是特别重要的一步，如果你不喜欢面酱的话，也可以把它改成耗油，因为我是北方人，所以我喜欢吃面酱多一点，不过你也可以根据自己的喜好程度来决定，欢迎大家来，尝试做一做这个花椒肉，一定会惊艳你的味蕾，赶快尝试一下吧。
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