树冠和枝梢:马家柚树冠呈伞形或半园形,萌芽力强可多次抽梢,枝干暗绿色。
叶:单身复叶,长椭圆形,叶尖钝,翼叶大小不一,旺枝翼叶大,正面叶色浓绿,背面淡绿,叶脉明显,主脉粗,叶柄长0.5厘米左右。
花:单生花序和总状花序,花蕾大,花瓣白色,一般每年4月中下旬开花。
果:梨形或扁圆形(平均横径17.8厘米,纵径17厘米),果皮黄绿色,油胞大而凸,皮厚2.3—2.5厘米,果皮内海绵组织淡红色,果形大,果重一般1600—2100克,脐小微凹,果肉淡红色,汁浓甜脆,水份充足,酸甜适口,肉质细嫩,瓤瓣13-15瓣,瓤瓣封闭完整,瓤壁厚剥离。种子多而饱满,有棱脊,一般单果种子数80—120粒左右。
广丰马家柚质量要求(参考)表一果实形状 | 规格(毫米) | 果面状况 | 成熟期 | 果形指数 | 果重(克) | 可溶性固形物% | 总糖 |
梨形或 扁圆形 | 横径160—180 纵径165—185 | 橙黄或黄绿色油胞大而凸 | 10月下旬 到11月上旬 | ≥1.05 | 1600—2100 | 9—11 | 7—11 |
广丰马家柚质量要求(参考)表二含酸量% | VC(毫克/100毫升) | 果汁率% | 风味 | 化渣 | 种子数 | 可食率(%) |
0.6—0.8 | 64—68 | 50—60 | 浓香,甜酸适度 | 肉嫩化渣 | 80—120 | ≥50 |
品质特性
广丰马家柚果实高扁圆形,平均果重1.67千克,成熟期在11月上旬,较市场主流品种成熟晚,形成错峰销售,有效的填补了市场空白。与其他柚类相比,汁胞饱满、水分足,清甜微酸、易入口,果肉玫红,果肉细嫩,甜脆可口,营养足,清爽润喉。耐贮藏,普通条件下可以储藏到到次年4月份左右。 [5]
营养价值
广丰马家柚内含物质丰富,营养价值高,富含蛋白质、糖分、维生素和矿物质,每100克马家柚果汁含维生素C64—68毫克,总糖含量7—11克,可溶性固形物9%—11%,总酸0.6%—0.8%,固酸比14—15,可食率63%—68%。 [8]
药用价值
广丰马家柚富含番茄红素,是柚子资源中高番茄红素含量的珍品。番茄红素具有很强的抗氧化能力,调控细胞生长代谢,调节胆固醇代谢等特点,所以它能够起到防癌,抗癌,保护心血管,预防高血糖,延缓衰老等保健作用。 [5]
广丰马家柚不仅是美食果品,还是中国首个通过“糖尿病”临床验证的保健食品。2011年3月通过邓秀新院士的介绍,华中农业大学和华中科技大学同济医学院联合开展广丰马家柚糖尿病适用性研究。该课题是国内首例水果医学验证实验,是农医结合推广水果的有益尝试和创新,被列入国家973重大项目科研计划平台。
实验对20对健康人群和2型糖尿病患者中进行摄食马家柚的临床试验。受试者每天食用相当于50g碳水化合物的马家柚,抽取0,30,60,90,120,150,180分钟的静脉血栓进行血糖检测,每次检测间隔1天。测试前禁食水12小时,抽血测定:血常规、尿常规、肝肾功能、电解质、血脂、尿常规、HbA1c。连续两年在2型糖尿病患者(T2DM)及健康人群的临床医学试验表明:在接受一天三餐每餐100克果肉的2型糖尿病受试者中,此进食量其对接受胰岛素治疗的T2DM患者血糖并无明显升糖影响。
每次柚子送到同济医学院进行糖尿病临床检测,同时华中农业大学要隔一段时间对果实品质、全蛋白水解氨基酸、矿质元素、类胡萝卜素、黄酮类、纤维素含量以及果胶等功能性成分进行测定。结果表明马家柚果实的可溶性固形物含量低于其他柑橘;马家柚果实主要积累柠檬酸(58.2±10.1毫克/gDW)和苹果酸(8.30±0.28毫克/gDW),高于其他柑橘;维生素C含量49—65毫克/100gFW高于其他柑橘;果实可测得17种不同氨基酸,蛋氨酸含量最高,络氨酸含量次之,氨基酸总量为70.40毫克/克,其中包含了人体必需的7种氨基酸;马家柚果肉显著积累番茄红素,以及一定量的β—胡萝卜素,含量23.5±19.8微克/克FW;纤维素含量为11.5±3.5%DW,高于其他柚子,贮藏期间增加6%;类黄酮含量显著高于其他柚类,果胶含量为17.9±5.1%DW,贮藏期间增加60%;在测量的10种矿质元素中,马家柚果实铁,铜和锌元素含量高,分别为36.5±21.2毫克/千克,2.9±0.7毫克/千克和6.3±2.0毫克/千克,高于其他柑橘。