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广丰马家柚产品特点品质特性药用营养价值

2020-10-16

文章摘要树冠和枝梢：马家柚树冠呈伞形或半园形，萌芽力强可多次抽梢，枝干暗绿色。叶：单身复叶，长椭圆形，叶尖钝，翼叶大小不一，旺枝翼叶大，正面叶色浓绿，背面淡绿，叶脉明显，主脉粗，叶柄长0.5厘米左右。花：单生花序和总状花序，花蕾大，花瓣白色，一般每年4月中下旬开花。果：梨形或扁圆形（平...

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树冠和枝梢：马家柚树冠呈伞形或半园形，萌芽力强可多次抽梢，枝干暗绿色。

叶：单身复叶，长椭圆形，叶尖钝，翼叶大小不一，旺枝翼叶大，正面叶色浓绿，背面淡绿，叶脉明显，主脉粗，叶柄长0.5厘米左右。

花：单生花序和总状花序，花蕾大，花瓣白色，一般每年4月中下旬开花。

果：梨形或扁圆形（平均横径17.8厘米，纵径17厘米），果皮黄绿色，油胞大而凸，皮厚2.3—2.5厘米，果皮内海绵组织淡红色，果形大，果重一般1600—2100克，脐小微凹，果肉淡红色，汁浓甜脆，水份充足，酸甜适口，肉质细嫩，瓤瓣13－15瓣，瓤瓣封闭完整，瓤壁厚剥离。种子多而饱满，有棱脊，一般单果种子数80—120粒左右。

广丰马家柚质量要求（参考）表一
果实形状	规格（毫米）	果面状况	成熟期	果形指数	果重（克）	可溶性固形物%	总糖
梨形或扁圆形	横径160—180 纵径165—185	橙黄或黄绿色油胞大而凸	10月下旬到11月上旬	≥1.05	1600—2100	9—11	7—11

广丰马家柚质量要求（参考）表二
含酸量%	VC（毫克/100毫升）	果汁率%	风味	化渣	种子数	可食率（%）
0.6—0.8	64—68	50—60	浓香，甜酸适度	肉嫩化渣	80—120	≥50

实验对20对健康人群和2型糖尿病患者中进行摄食马家柚的临床试验。受试者每天食用相当于50g碳水化合物的马家柚，抽取0，30，60，90，120，150，180分钟的静脉血栓进行血糖检测，每次检测间隔1天。测试前禁食水12小时，抽血测定：血常规、尿常规、肝肾功能、电解质、血脂、尿常规、HbA1c。连续两年在2型糖尿病患者（T2DM）及健康人群的临床医学试验表明：在接受一天三餐每餐100克果肉的2型糖尿病受试者中，此进食量其对接受胰岛素治疗的T2DM患者血糖并无明显升糖影响。

每次柚子送到同济医学院进行糖尿病临床检测，同时华中农业大学要隔一段时间对果实品质、全蛋白水解氨基酸、矿质元素、类胡萝卜素、黄酮类、纤维素含量以及果胶等功能性成分进行测定。结果表明马家柚果实的可溶性固形物含量低于其他柑橘；马家柚果实主要积累柠檬酸（58.2±10.1毫克/gDW）和苹果酸（8.30±0.28毫克/gDW），高于其他柑橘；维生素C含量49—65毫克/100gFW高于其他柑橘；果实可测得17种不同氨基酸，蛋氨酸含量最高，络氨酸含量次之，氨基酸总量为70.40毫克/克，其中包含了人体必需的7种氨基酸；马家柚果肉显著积累番茄红素，以及一定量的β—胡萝卜素，含量23.5±19.8微克/克FW；纤维素含量为11.5±3.5%DW，高于其他柚子，贮藏期间增加6%；类黄酮含量显著高于其他柚类，果胶含量为17.9±5.1%DW，贮藏期间增加60%；在测量的10种矿质元素中，马家柚果实铁，铜和锌元素含量高，分别为36.5±21.2毫克/千克，2.9±0.7毫克/千克和6.3±2.0毫克/千克，高于其他柑橘。

文章来源：马家柚批发网 www.tongkuaiyou.com 编辑：痛快游阅读次数：730

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广丰马家柚产品特点品质特性药用营养价值

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