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原料:石鸡(取大腿部位)、鸡蛋清、玉兰片、净丝瓜、
配料:精盐、味精、白糖、葱白、姜末、料酒、高汤、猪油
烹调方法:滑炒
工艺流程:石鸡腿——初步加工——腌至——滑油——成菜
色泽:雅致悦目、白绿相衬
味型:咸鲜
口感:滑嫩
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