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明月山特色餐饮美食明月山香脆小河鱼

2020-11-05

文章摘要烧制野生小河鱼只要用普通的家常调味香料就可以了。像蒜香小河鱼，主要用新鲜大蒜叶去腥增香，另用鲜红椒点缀其中。蒜香小河鱼的色彩艳丽且咸辣适度，浓香四溢，足已诱惑你的味蕾，让你的食指大动江西人爱把那些吃不完的小河...

烧制野生小河鱼只要用普通的家常调味香料就可以了。像蒜香小河鱼，主要用新鲜大蒜叶去腥增香，另用鲜红椒点缀其中。蒜香小河鱼的色彩艳丽且咸辣适度，浓香四溢，足已诱惑你的味蕾，让你的食指大动

江西人爱把那些吃不完的小河鱼晒成鱼干，或腌制成咸鱼，这是江西民间饮食的一大特点。

1、小河鱼剖腹洗净沥干水（为节约时间可用厨房吸水纸直接擦去鱼身上的水滴）；

2、鲜大蒜叶切成断，蒜瓣拍成碎粒，姜切成粒，鲜红椒切成不规则小片；

3、热锅下菜油烧至七成热，把小河鱼下油锅炸至金黄，捞出沥油待用；

4、锅中留底油，先下蒜姜红椒碎爆香，再把炸好的小河鱼重新投入到锅中翻炒；

5、倒黄酒、白糖炒一会，接着放盐、紫苏汁、生抽调味；

6、最后放入鲜大蒜叶和味精，即可起锅。营养成份：　　

1、野生鱼肉味鲜美，营养价值高，蛋白质和氨基酸含量丰富，维生素A和矿物质的含量也很丰富，还含有人体必需的钾、钙、钠等离子。

2、野生鱼具有益智健脑等作用可以提高智商。

3、常吃野生鱼可以预防心血管方面的疾病。

文章来源：明月山旅游官网 www.tongkuaiyou.com 编辑：痛快游阅读次数：454

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