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今天来说说这个马家柚柚子皮，说起这个原先我也不知道这个柚子皮还能吃可以做菜，起因要从几位江西朋友说起，我们工厂班组有几位江西上饶的同事，几位大姐和我关系处得不错，每年春节大家回家过来都会带些家乡特产，柚子皮就是每年她们必带之物，刚开始她们把柚子皮做成菜带厂里大家都问了同一个问题，这个柚子皮能吃？实际情况告诉我们可以还很好吃。
后面我还问了几位大姐这个柚子皮怎么做的，有位大姐说她们这个柚子皮是用老家的一种叫马家柚做的，首先是在柚子还没有成熟时大概六七月份把柚子采摘下来，连皮带果肉切成片后过水捞出，放入盆中加水浸泡，每天换水一个礼拜左右柚子皮中的苦水去掉就可以捞出，风干多余的水分然后放适量酱油柚子皮裹上糯米粉，上锅蒸几分钟在晾干就可以了。
我喜欢吃这个柚子皮，所以请教了大姐也不知道步骤是否对，也没做什么笔记，等以后回老家了自己做下看，做好的柚子皮炒肉非常好吃，有柚子的清香味还点苦，像这种家乡的味道外面都没有卖的，还是保留着祖辈留下的传统吃法。能在网上遇到江西上饶的朋友，我想再请教一下这个柚子皮工序做法可对？
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