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本期导读:娃娃菜别总蒸着吃,教你做素菜小炒,做法简单,味道清淡又营养
娃娃菜帮薄甜嫩,营养丰富,深受大家喜爱。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,娃娃菜帮薄而甜嫩,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒。
用娃娃菜做的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道家常菜,非常受欢迎,今天分享一道娃娃菜的做法,娃娃菜别总蒸着吃,教你把娃娃菜做素菜小炒,和金针菇、干黄花菜一起搭配,菜肴做法简单,味道清淡又营养。下面分享下做法:
【娃娃菜素菜小炒】所需材料:娃娃菜1棵、胡萝卜1段、金针菇150克、干黄花菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,干黄花菜要泡发,把干黄花菜放到清水中,浸泡15分钟,把黄花菜泡软,再把黄花菜择洗干净。
2.把娃娃菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把娃娃菜片成片,娃娃菜片成片更容易入味。胡萝卜切成片。
3.锅内加入水烧开,下入金针菇焯水,水开后,煮半分钟,将金针菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
4.锅内水重新烧开,下入黄花菜焯水,烧开后煮1-2分钟,将黄花菜捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入娃娃菜大火翻炒,将娃娃菜翻炒至稍变软,下入胡萝卜片翻炒均匀。
6.下入金针菇和黄花菜,大火翻炒均匀,加入蚝油,少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘味道清淡又营养的娃娃菜素菜小炒就做好了。
小贴士:娃娃菜片成片,更容易入味。金针菇焯水时间不要过长,半分钟就可以了,焯水时间过长,口感变老了。蚝油要后放,否则容易失去鲜美的味道。
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