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被硫磺熏蒸过的黄花菜,吃起来发酸,教你三招如何辨别真假?

文章摘要          年底了,在网上买了2斤黄花菜回来,收到晚上就准备涮火锅吃,没想到老丈人看到了两眼放光,又给我上了一课!老丈人话匣子一打开就滔滔不绝~        老丈人喜欢喝酒,喝...

         年底了,在网上买了2斤黄花菜回来,收到晚上就准备涮火锅吃,没想到老丈人看到了两眼放光,又给我上了一课!老丈人话匣子一打开就滔滔不绝~

       老丈人喜欢喝酒,喝酒必须弄两三个下酒菜,拍黄瓜,花生米是必不可少的,但是他最喜欢的还是凉拌黄花菜。老丈人说,平时在小饭馆吃的很多黄花菜看着很漂亮,但是吃着很多发酸,遇到差的还会有骨怪味,这种黄花菜就是用硫磺熏过的。用硫磺熏过的黄花菜颜色亮白,看着好看,所以卖的价格也高,一些无良商家就会通过硫磺熏蒸的方法来提高黄花菜的卖相,从而提高卖价,挣更多的钱。但是用硫磺熏蒸过的黄花菜,吃着口感不好,吃多了对身体也不好。

       老丈人这么一说,我想起来了,我们有时候在板面馆吃的配菜黄花菜确实发酸,吃着也是那个味,但就是酸酸的,有骨怪味。我赶紧问老丈人,【如何去分辨黄花菜有没有经过硫磺熏蒸呢】?老丈人到底是喜欢喝酒,对下酒菜研究很深刻,又开始了滔滔不绝但很专业的讲解:

【分辨真假】

第一,看颜色

       如果经过硫磺熏蒸,黄花菜发白发亮,颜色很好看,而没有经过硫磺熏蒸的农家黄花菜,颜色发黄发暗,颜色不会很好看。

第二,闻气味

       如果经过硫磺熏蒸的黄花菜,闻起来有一股刺鼻的味道,而没有经过硫磺熏蒸的黄花菜,闻起来是一种自然的黄花菜味,没有特殊味道。

第三,吃口感

       如果经过硫磺熏蒸的黄花菜,吃起来味道发酸,难以下咽,而没有经过硫磺熏蒸的黄花菜,吃起来是自然清甜的滋味,非常好吃。听了老丈人的解说,我又涨了见识,以后再买黄花菜就不会上当受骗了,建议大家收藏起来,以备不时之需。

        当天晚上我和老丈人喝了几杯,就是用这次网上买的黄花菜做了下酒菜,一份涮火锅,一份凉拌,还别说,这家甘肃特产黄花菜真地道,味道清甜,口感脆爽,老丈人吃得劲了,一直夸个不停。我总算是办了一件让老丈人高兴的事。马上过年了,又到了备年货的时候,现在的年头,大鱼大肉都不缺,缺的反而是真正的农村土菜,尤其是城里人,想吃上一口地道的农家黄花菜不容易。


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