痛快游-全国5A景区吃喝玩乐一站式旅游服务平台!服务联系电话150-5716-9677
过年的脚步越来越近
篁岭的民俗文化季
已持续一个多月
除了精彩纷呈的民俗活动
婺源的冬季美食也是一大特色
准备好接招吧~
1.腊八粥
每逢农历十二月初八,篁岭人都会煮上一大碗热腾腾的腊八粥,赠予前来过年的游客。
五谷杂粮混合的粥品清香扑鼻,营养丰富。
在寒冷的冬日,喝上一碗暖心腊八粥,回味浓郁乡愁。
2.糯米子糕
在婺源方言中,鸡蛋称之为“鸡子”,又因“糕”谐音“高”,有步步高升之意。
到快过年的时候,婺源家家户户都会做糯米子糕,寓意对来年的美好期盼。
绵软糯米 鲜美鸡蛋 飘香五花肉的完美组合,搅拌均匀、按压紧实,佐以柴火蒸熟,一份地道的婺源子糕就便起锅了。
子糕口感鲜香,软糯但不粘牙,猪肉肥而不腻,还可用小火煎制成表面金黄,是老少皆宜的美食。
3.米脆
米脆是婺源小孩最爱的馋嘴零食,原材料为大米,形似薯片,口感酥脆。
纯手工制作的米脆,工艺繁杂,也因此饱含了淳朴人家对孩子的厚爱。
熬制米浆(防止粘锅不停搅拌)——(米浆冷却后)小火揉米粉团——(米粉团有韧性后)起锅揉至变凉——入锅大火蒸——出锅——晒干——切薄片待用——大锅热油——薄片下锅油炸——膨化后沥油捞出。
4.油煎灯
油煎灯是用面粉调和拌稀,以萝卜、葱和肉末为馅,菜籽油(茶油、调和油)油炸而成。
炸成以后造型玲珑,呈圆台状,外壳金黄松脆,内馅则香酥绵软。
篁岭五桂堂,常年有晒秋大妈在炸制油煎灯,在徽州人家内院出炉,也更加有回忆内味了。
5.清明果
清明果,又称野艾果。它可不是清明的限定美食,在婺源,一年四季都可以吃到!
家人团圆的时候,从冰箱里拿出春天采集的野艾叶,将艾草煮熟,混以米粉和糯米粉做皮,配上冬笋腊肉或韭菜豆腐或虾米萝卜等做馅。
一整年的味道,便包进这一颗颗饺子状的果子里了。
富含营养的野艾果,芳香四溢,是大自然的馈赠。
品尝地点:篁岭小吃街
6.汽糕
汽糕以粗糙的早稻米为原料,用石墨磨成米浆,配上新鲜馅料蒸熟。
最后涂一层辣椒油,就成了婺源人最爱的早餐。
香糯适中,松软Q弹。
7.炉饼
炉饼是童年上学路上的渴望。
以梅干菜搭配肥肉丁,把馅和入面饼中,用碳火烤制,香味诱人。
篁岭小吃街有一家专卖炉饼的店铺,口味地道正宗,一定要尝一尝!
8.麻糍果
快过年时,全村人围在一起打麻糍,是必不可少的乐趣。
糯米浸泡以后,蒸熟了倒入一个特制的石器皿里,用木头榔头捶打。
看不见米的碎粒时,把打好的糯米团倒进炒好的芝麻糖粉里。
除了以上这些
还有什么是你
记忆中的民俗美食呢?
快来评论区分享吧~
汪…
上饶婺源,明日多云,白天最高气温23℃,夜间最低气温10℃,东北风...
月亮湾,位于江西省婺源县秋口镇外俞村,因河道中有一座狭长的小岛,岛如新月,…
青普·婺源水岸边 编者按: 2021…