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一、豆角
豆角作为生活中最广泛的食物之一，吃它的时候是比较多的，但是很多人却不知道没有炒熟的豆角含有一定的毒素，会对人体造成很大的伤害。这是因为豆角中含有细胞凝集素，在生食或没有完全烹饪成熟食时，会与身体中的物质发生反应，引发腹泻、恶心等食物中毒现象，食用过多的生豆角，很有可能会威胁到生命。所以在吃豆角的时候一定要炒到豆角变色才可以食用，减少中毒的风险
二、新鲜黄花菜
对黄花菜陌生的人想必不多，而在食用时大多数都会选择干黄花菜，这是因为干黄花菜在焙干煮制的过程中，已经将黄花菜的秋水仙碱消除了，彻底煮熟后才可以放心的食用。但是很多第一次吃的人并不知道鲜黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，虽然秋水仙碱本身是无毒的，但是经过人的肠道吸收，就会氧化成有很强毒性的二秋水仙碱，而二秋水仙碱这种物质会刺激肠胃，引发身体不适。
三、苦杏仁
杏仁也是很常见的食物之一，无论是干果杏仁还是杏仁制品都十分好吃，但是很多杏仁会有苦涩的味道，这种苦杏仁对身体会有很大的伤害。因为苦杏仁中含有毒素，很容易与身体中的一种葡萄糖苷酶水解产生氰化物，而这种氰化物也就是众所周知的氢氰酸，食用过量会引发死亡。杏仁虽好吃，但是还是要注意分辨，可以选择将杏仁进行烹饪，煮熟后将避免这一问题。
四、鲜木耳
木耳的营养价值高且味道鲜美，所以很多人都非常喜欢吃木耳，但是却不知道木耳一定要在煮熟后才可以食用。这是因为新鲜的木耳含有叶啉类光感物质，在生吃之后很有可能引发日光性的皮炎，更严重的会发生皮肤瘙痒、红肿和疼痛，对皮肤造成很大影响。
虽然现在不少人已经对生吃某些食物比较适应了，但是这都是以这类食物可以生吃并且不会对人体造成伤害为前提的。而以上这四种食物则没有这个前提，如果不煮熟的话便很有可能对人体造成伤害，看完以后记住千万不要再没煮熟的情况下去吃这些食物了。
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