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#年夜饭#是一年当中最隆重的一次饭局，在除夕这一天，家家户户都会准备一桌丰盛的饭菜来迎接春节的到来，全家人聚在一起，共团圆。但是2021年春节自己却与家人相隔两地，隔空迎新年，但是为了让家人放心，过一个好年，自己第一次亲手准备年夜饭。
往年自己都是在家过年，年夜饭都是由妈妈包办，今年自己按照妈妈准备年夜饭的流程，提前准备好了食材，在除夕前一天，自己上了一趟超市，买了干菜、猪肉、鸡肉、辣椒、大葱、青菜、调料等食材，另外还去了一趟稻香村，买了一些熟食。到了除夕下午，为了不耽误吃年夜饭，自己提前就开始准备年夜饭了，因为是第一次做年夜饭，就先从最容易一道菜开始做起，第一道菜：凉拌黄瓜，这道菜流程比较简单，主要食材：两根黄瓜+香干，自己先把黄瓜拍碎，然后切成块，放入盆中，然后把少许卤味香干切好，放入盆中，再放入放入少许葱丝和青椒，最后放入调味料，为了让这道菜更加美味，自己最后特意使用了特制香油（老家自己压榨的香油），经过均匀搅拌后，这道菜就装盘了，自己品尝了一下，味道还可以。
第二道菜：凉拌银耳，这道菜也不复杂，提前把银耳浸泡好，等泡好后，把银耳切成块状，放入盆中，然后放入葱丝，添加香油、辣椒、盐、醋进行搅拌就好了。第三道菜：凉拌黑木耳，因为这道菜是自己比较喜欢吃的凉菜，为了做这道菜，自己特意选了一包东北产的黑木耳，用温水泡开后，肉很多，然后自己把青椒切成丝与黑木耳放在一起，最后放入调味道就大功告成了。
就下来两道就比较简单，因为是买的熟食，直接装盘就可以吃了，一个夫妻肺片，一个兰花豆，这样五道凉菜就完成了。
第六道：蒜苔炒肉，这道菜对自己来说难度最大，因为自己最怕炒肉，害怕炒不熟，所以平时自己很少动手做荤菜，但是为了过好年，一道肉菜还是要有的，自己提前买了四斤多肉，自己切下一块廋肉，然后把肉先放入清水中进行清洗，清洗完成后，把肉切成小块状，肉切好后，自己把蒜苔切成小段清洗好，然后配菜准备好，就开始制作。为了把肉炒熟，自己先把肉放入锅中，等炒得差不多时再放入蒜苔，最后放入酱油调色，这样蒜苔炒肉就出锅了。第七道菜：清炒平菇，这道菜难度不大，提前把平菇准备好，炒之前先把平菇用热水煮一下，这样炒起来更方便，平菇煮好后出锅，然后开始制作，先放入青椒，然后再放入平菇，炒五六分钟就可以装盘了。第八道菜：炸带鱼，过年肯定少不了鱼，因此自己特意买了一些带鱼回来，因为是半成品，自己烹饪起来并不麻烦，把锅烧热后，放入香油，然后把切好的带鱼放入油中进行煎炸，很快就出锅了。
第八道菜：水饺，每逢过年最爱吃妈妈包的水饺了，但是今年只能买现成的水饺了，在稻香村买了一袋手工素水饺，自己把水烧滚后，把水饺放入开水中进行水煮，自己听取妈妈的建议，要多煮几次，每当水煮沸一会后，自己就会再加入冷水进行再次水煮，这样来回操作五六次，等到饺子都浮上来后，自己才出锅。一汤：过年少不了煲汤，自己就做了一个丸子汤，自己提前买了一些肉丸子、黄花菜、腐竹和金针菇，自己先把水烧好，然后把准备好的食材放入锅中，煮上十几分钟就可以了。
最后自己第一次亲手做的年夜饭就大功告成，八菜一汤很完美，上桌后自己就开始与家人线上共团圆了。
今年春节不回家，在北京过年，虽然少了很多年味，但是自己也总算熬过去了，学会了独立，学会自我成长，让自己体会到了生活的不易，希望新一年里一切顺利，明年可以安稳回家过春节，与父母共团圆，最后祝大家牛年大吉，身体健康，一切安好，恭喜发财，牛起来！
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