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又到一年春耕时，南方芋头陆续开始种植，一般日最高气温稳定在13℃以上播种。芋头是传统种植的特色农产品，一种重要的粮菜兼用作物，富含淀粉、蛋白质、多种矿物质、维生素等营养成分，风味独特，营养保健，深受消费者的喜爱。芋头喜高温湿润的气候条件，华南地区种植最多，长江流域次之，芋头产量高，种植效益较高。
1、槟榔芋
槟榔芋有荔浦槟榔芋、福鼎槟榔芋以及传统农家品种等，因其外形似椭圆、剖而观之内呈槟榔纹而得名，也有的地方叫香芋，享有“皇室贡品”之美誉。株高80-150厘米，母芋大，子芋长卵形。槟榔芋种植要求高温多湿的气候条件，适宜长江以南地区种植，如广西、广东、福建、湖南、江西等地。一般2-3月份播种，地膜覆盖可提早播种。每亩产量一般4000-4500斤，高产的可达6000斤以上。槟榔芋的技术要求较高，地块排灌水要方便。
2、红芽芋
红芽芋因发出来的芽带红色而得名，南方栽培较为普遍，各地农家品种较多，比较知名的品种有铅山红芽芋，以肉质细嫩润滑、香气浓郁、易煮烂而闻名。株高90-150厘米，母芋较大，子芋7-8个，椭圆形卵状、较肥大，子芋也可长孙芋。子芋品质较佳。一般2-3月份播种，地膜覆盖可提早播种。铅山红芽芋新品种赣芋1号全生育期195-215天，亩产4200斤以上。
3、其他品种
白芽芋、龙洞早芋、九头芋、狗爪芋、炮弹芋头、葛洲芋……叫得上名字的芋头不胜枚举。建议根据当地农家特色优质芋头品种因地制宜选择，如江苏地区，地方特色优质芋头品种有靖江香沙芋、海门香沙芋、金坛红香芋、如皋香堂芋、太仓新毛芋等多子芋品种，以及兴化龙香芋等魁芋品种。
4、芋头选种与播种
种植芋头选好品种后，播种前要严格选择种芋。适合选择个体适中（30克左右）、顶芽充实、无病虫的种芋做种，有条件的话最好选用脱毒芋头种。播种用药剂处理种芋，可选用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液加25%嘧菌酯悬浮液1000倍液浸种10分钟左右，晾干后播种。
目前芋头大多采用覆膜栽培模式，覆膜有利于改善土壤耕层温度、湿度条件，有利于芋头的生长，可提早播种并获得早熟、高产的效果。覆膜注意选用可生物降解的地膜，一般播后覆盖细土，然后全田喷施适宜的播后芽前封闭除草剂再覆膜，两侧培土压实。
注意事项：芋头不宜重茬种植，可与水稻轮作。加强田间排水建设，开好腰沟和围沟，做到排灌通畅。
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