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地域范围
铅山地处江西东北部,武夷山脉北麓,东近浙江,南邻福建,西望赣中,北向安徽,明清之际素有“八省通衢”之称。铅山红芽芋地域保护范围包括武夷山镇、紫溪乡、英将乡、石塘镇、永平镇、葛仙山乡、稼轩乡、鹅湖镇、虹桥乡、河口镇、新滩乡、汪二镇、湖坊镇、陈坊乡、太源乡、篁碧乡、天柱山乡等17个乡(镇);保护范围为东经117°68′79″─117°84′41″,北纬27°93′00″─28°32′60"之间。保护面积6800公顷,年产量15万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:铅山红芽芋呈卵圆形,单芋重50-100克;脑芽和叶芽均为粉红色,芋表皮暗红,有少量须毛;肉2、内在品质指标:铅山红芽芋含蛋白质1.61%-2.64%;总糖1.53%-2.95%;粗纤维0.46%-1.75%;支链淀粉8.03%-11.83%;17种氨基酸1.93克/100克-4.38克/100克。 3、质量安全要求: ① 产地环境质量符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010—2002)的规定要求 ②产品质量符合《无公害食品薯芋类蔬菜》(NY5221-2005)的规定要求。
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