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甄粹山茶油｜健康吃油之不能不了解的欧米伽9

2022-05-17

文章摘要开门七件事，柴米油盐酱醋茶，餐餐离不开的就是油了！很多朋友可能不太了解食用油的营养成分，其实，食用油主要是由各种脂肪酸組成，不同的食用油呢，它所含的脂肪酸的比例是不一样的，这也是为什么我们常说，油要换着吃的原因！我们日常所吃的食用油中含的脂肪酸，根据结构分类，可分为三种：饱和脂肪...

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，餐餐离不开的就是油了！

很多朋友可能不太了解食用油的营养成分，其实，食用油主要是由各种脂肪酸組成，不同的食用油呢，它所含的脂肪酸的比例是不一样的，这也是为什么我们常说，油要换着吃的原因！

我们日常所吃的食用油中含的脂肪酸，根据结构分类，可分为三种：饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸主要存在于动物油脂和乳类食物中，像我们日常吃的猪油、牛油、奶油等。

多不饱和脂肪酸就是欧米伽3（ω-3）和欧米伽6（ω-6）。

而单不饱和脂肪酸就是我们通常所说的欧米伽9（ω-9）了，尽管欧米伽3和欧米伽6脂肪酸比欧米伽9有更多好处，但这两种脂肪酸如果没有欧米伽9，它们也无法发挥自身的功能，所以，欧米伽9是非常重要的存在哟，千万不要忽略它！

欧米伽9也被称为油酸，它虽然不是我们人体的必需脂肪酸，但是对于我们健康身心来说却是至关重要的。

它对于降低胆固醇水平、增强免疫力、降低癌症风险、预防动脉硬化都能起到积极的作用，而且还可能有助于降低心血管疾病的和中风风险。

比较特殊的一点呢，就是欧米伽9是人体可自身合成的脂肪酸，然而，为了身心的健康发展，光靠自身合成是远远不够的，所以，我们就需要在日常饮食中适当补充欧米伽9，来满足我们身体所需。

在我们日常用油中，欧米伽9脂肪酸常存在于鱼油、橄榄油、山茶油中。以我们国人的烹饪习惯来说，我们更喜欢煎炸、爆炒等高温烹饪方式，橄榄油虽好，但是它最大的弊端就是烟点低，煎炸、爆炒等这种高温烹饪形式，极易产生油烟，不仅没有起到补充营养的效果，还会导致营养流失，所以只能用于凉拌等冷菜系中。

如果你也喜欢煎炸、爆炒这种高温烹饪方式，不妨选择山茶油，山茶油烟点高达260℃，不仅可以用于爆炒，凉拌、烘焙等也可以接使用。研究表明，山茶油的营养对比橄榄油有过之而无不及噢！

山茶油虽然能为食物增添美味，能为营养加分，但是，我们也不要过量食用，我们提倡少吃油吃好油！

文章来源：山茶油批发网 www.tongkuaiyou.com 编辑：痛快游阅读次数：1103

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