大红袍花椒
苗是一种调味佐料和药用经济林木。其主要成分是挥发性芳香油、麻味素及各种醇类和脂肪酸。喜温热、光照，耐干旱，在气候干旱，光照充足的产地最佳。花椒适宜在年平均气温11-17℃、年降水量500-700毫米的北亚热带和温暖带半湿润半干旱区种植；
花椒从芽开放至果实着色成熟，全生育期143-164天，需≥5℃的积温2000-2600℃。影响花椒产量的主要气象因子是开花坐果期的温度和降水。其中半湿润气候区的产量最高，主要原因是果实适宜生长期长，气温在17-21℃，空气相对湿度为59-67﹪；影响花椒品质的关键生育期是果实着色成熟期，以温暖半干旱、半湿润气候区花椒品质最佳，其原因是着色成熟期持续时间长（4-5月），气温适宜（21-24℃），夜温较低，空气湿度较小（64-70﹪），这种气象条件有利于芳香油和麻味素的积累，不易挥发损失。
春季冻害多发，营造椒园防护林是防止花椒受冻和提高生长温度的主要措施之一。
在光照充足的条件下，树体生长发育健壮，椒果产量高，品质好。光照不足时，则枝条细弱，分枝少，果穗和果粒都小，果实着色差。开花期光照良好，坐果率高，如遇阴雨、低温天气则易引起大量落花落果。花椒忌风，种植园应选择在山坡中下部的阳坡和半阳坡。
6月份以前，降水相对较少，可于萌芽前和坐果后各灌水一次，即可保证花椒的正常生长和结果。
椒根系分布浅，难以忍耐严重干旱。花椒根系耐水性很差，土壤含水量过高和排水不良，都会严重影响花椒的生长与结果。
大红袍花椒苗属浅根性树种，土层深厚，则根系强大，地上部生长健壮，椒果产量高，品质好；土层浅薄，根系分布浅，影响地上部的生长结果，往往形成“小老树”。
大红袍花椒苗根系喜肥好气。因此，沙壤土和中壤土最适宜花椒的生长发育，沙性大的土壤和粘土重的土壤则不利于花椒的生长。土壤肥沃，可满足花椒健壮生长和连年丰产的要求。
大红袍花椒苗在土壤ph值6.5-8.0的范围内都能栽植，但以ph值7.0-7.5的范围内生长结果为最好。花椒喜钙，在石灰岩山地上生长特别好。
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大红袍花椒苗林地应选山坡下部的阳坡或半阳坡，土壤以疏松，排水良好的沙质壤土最好，也可四旁零星栽植。在山顶或地势低洼易涝之处和重粘土不宜栽植，造林前要细致整地，山坡上实行等高线带状整地，带宽1米，带间距2米，每隔5米修一条截水堰，以防冲刷。
大红袍花椒苗植苗造林，以冬春栽植较好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌动时，穴内先填湿土，有条件时应浇水。大红袍花椒苗要求在移栽时窝大底平，深挖浅栽，重施基肥，肥土填窝，切忌捶打。大红袍花椒苗成片造林行距2米，株距1.5米，窝深、长、宽均0.5米，每亩222株。此外，在苗圃、果园、机关、学校、公园周围用花椒栽成生篱，可防止牲畜为害，美化环境，又获得收益。
修剪是获得花椒高产、优质的主要技术之一，合理修剪，可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，配合合理，光照足，通风好，既可提高产量，又可增延树龄，花椒主要特点是喜光，发枝强，壮枝座果好，由于分枝多，养分过于分散，果枝生长细弱，结果能力相应减弱，果穗变得小而轻；分枝过多，树冠稠密，内膛光照不良，致使小枝枯死。只有通过修剪来解决生长发育与营养条件之间的矛盾，达到连年丰产的目的。
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花椒处署前后(8月中下旬)进人果实成熟期，需≥0℃积温150～160℃.d。成熟时果皮呈紫红色，种子呈豆黑色。成熟采收期阴雨天气会造成花椒色、味不佳影响质量。采收后雨量过多还会延长新梢生长期和落叶期，造成木质化程度低，冬季易受冻害。天气干早会造成早期落叶，暖秋多雨会造成二次发芽开花影响来年生长和产量。
花椒树生长到秋末冬初，气温下降到3℃左右时(11月)即停止生长，叶柄形成离层脱落，进人落叶休眠越冬期。高于3℃的暖冬日数较多时，花椒树生命活动相对旺盛，呼吸加快，养分消耗量增大，影响来年的生长发育。
花椒属阳性喜温和树种，在年平均气温10～14℃及≥0℃，年积温为3005～3245℃.d时生长发育良好、结实正常、色味具佳、成熟充分，可获得较高产量。花椒抗寒能力较强，冬季0℃以下积温在-400℃.d以内可安全越冬，单幼树及老龄树较差，幼树能耐-18～-20℃的低温，10年以上树能耐-20～-23℃的低温，温度降至-25℃时树种会被冻害致死。
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